Tra le novità più importanti della Guida Ristoranti d’Italia 2026 del Gambero Rosso, spicca I Tenerumi, il ristorante del Therasia Resort a Vulcano, nelle Isole Eolie. Premiato con le Tre Forchette, il locale rappresenta un progetto gastronomico d’eccellenza che unisce la materia prima locale, il territorio unico delle Eolie e la creatività dello chef.
I Tenerumi si distinguono per una cucina raffinata, capace di trasformare ingredienti semplici in piatti evocativi, dove il mare, le erbe spontanee e i prodotti dell’isola dialogano con tecniche moderne e uno stile estetico elegante. Ogni piatto è concepito come un viaggio sensoriale, pensato per creare emozioni e ricordi indelebili nei clienti. L’esperienza al ristorante si completa con una location esclusiva, immersa tra il blu del mare e i profili dei vulcani, che rende la cena un momento memorabile anche dal punto di vista visivo.
La guida 2026: un viaggio tra i sapori d’Italia
La Guida Ristoranti d’Italia 2026 non è un semplice elenco, ma un viaggio nei territori e nella cultura culinaria della Penisola. Quest’anno la guida conta 2580 ristoranti di eccellenza, 100 in più dello scorso anno, con 382 novità, tra conferme e nuovi ingressi. Per la prima volta sono stati valorizzati anche agriturismi e ristoranti italiani all’estero, per mostrare come la cucina italiana sappia esprimersi anche oltre confine.
I grandi nomi delle Tre Forchette
Sul podio nazionale con 97 punti troviamo Piazza Duomo di Enrico Crippa ad Alba (CN), Osteria Francescana di Massimo Bottura a Modena e Reale di Niko Romito a Castel di Sangro (AQ).
Tra i nuovi ingressi e i confermati spiccano Contrada Bricconi a Oltressenda Alta (BG), Il Luogo Aimo e Nadia a Milano, Zia a Roma, Marotta a Castel Campagnano (CE) e Villa Maiella a Guardiagrele (CH). La guida premia anche grandi storie di famiglia come i Santini del Dal Pescatore, gli Iaccarino del Don Alfonso e battitori liberi come Alberto Gipponi di Dina in Franciacorta.
L’importanza di Therasia Resort nella gastronomia italiana
Con I Tenerumi, il Therasia Resort a Vulcano conferma che le Isole Eolie non sono solo meta turistica, ma anche punto di riferimento per l’alta cucina italiana. Lo stile del ristorante, che combina tradizione, territorio e innovazione, dimostra come anche territori apparentemente lontani dai grandi centri gastronomici possano competere ai massimi livelli, regalando esperienze culinarie indimenticabili.